Lasagnes aux deux saumons

Pour 4 personnes :

400g de pavés de saumons,
3 poireaux,
1 échalote,
des feuilles de lasagnes sèches,
beurre,
fromage rapé,
3 ou 4 tranches de saumon fumé,
lait,
farine,
sel et poivre.

1. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et les laver. Les émincer et ne garder que la partie blanche, la plus tendre. Couper l'échalote en fines rondelles.
2. Dans une cocotte ou une poele, faire revenir l'échalote et les poireaux dans un peu de beurre. Les couvrir et les laisser cuire doucement quelques minutes.
3. Pendant ce temps, couper le saumon en petits cubes.
4. Faire une bechamel avec le beurre, la farine puis le lait. Saler et poivrer.
5. Dans un plat à gratin, disposer un peu de bechamel dans le fond. Déposer des feuilles de lasagnes sans les superposer. Recouvrir avec le saumon coupé en cubes. Remettre une couche de bechamel puis de lasagnes.
6. Mettre ensuite les poireaux, couvrir avec les tranches de saumon fumé, puis à nouveau de lasagnes.
7. Recouvrir avec le reste de bechamel et parsemer de fromage rapé.
8. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une nuit.
9. Cuire environ 30 min à 180°C. Pour verrifier la cuisson, piquer les lasagnes avec une pique en bois.
10. Servir accompagné de salade verte.

Rôti de porc aux pêches et à la cannelle

Pour 4 personnes :

1 roti de porc,
20g de beurre,
le jus d'1 orange,
1 c à s de cannelle,
1 boite de pêches au sirop,
1 échalotte,
eau,
sel et poivre.

1. Assaisonner le roti. Le faire dorer dans une cocotte minute avec le beurre. Ajouter l'échalotte coupée en fines rondelles. Faire dorer.
2. Saupoudrer de cannelle, ajouter un verre de jus de pêches et 1 verre d'eau.
3. Fermer la cocotte et faire cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape.
4. Couper le roti en tranches et remettre dans la cocotte. Ajouter alors les demis pêches et cuire à nouveau 5 min.
5. Disposer 2 tranches de roti dans une assiette avec 2 demis pêches, une purée et le jus de cuisson.

Mes pancakes

Pour 4 personnes :

200g de fromage blanc (à 0% si possible),
10g de levure boulangère,
25cl de lait (écrémé),
2 oeufs,
250g de farine,
30g de sucre en poudre,
1 pincée de sel,
du beurre pour la cuisson.

1. Dissoudre dans un bol la levure avec un peu de lait.
2. Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Ajouter la pincée de sel, les oeufs et la levure, puis le fromage blanc. Mélanger délicatement puis ajouter le lait progressivement.
3. Laisser reposer la pâte 1/2 heure.
4. Faire chauffer un peu de beurre dans une poele, à crêpe de préférence, et faire cuire des tas de pâte d'environ 5 cm de diamètre.
5. Servir tiède avec de la pâte à tartiner, du miel, ou du sirop d'érable.